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吃剩下的螃蟹怎么放 螃蟹吃不完怎么处理
2023-01-25

我们都知道,螃蟹的做法多样,味道鲜美可口,肉质肥美,有很多的蟹黄和蟹膏,是秋季很受欢迎的一种美食,很多人都会喜欢吃螃蟹,尤其是年轻人。那么螃蟹一次搞多了,吃剩下的螃蟹怎么处理呢?下面让我们具体来看看吧!

吃剩下的螃蟹怎么放熟螃蟹

如果是蒸熟的大闸蟹,一时半会吃不完。那么需要把蟹放在阴凉通风的地方,下一次再吃的时候,必须重新加热,务必要全部热透,才可食用。

其实,最好的办法还是买多少吃多少,现蒸现吃。新鲜活力的大闸蟹,刚刚蒸出来,那种热腾腾香喷喷的味道,肯定是最好吃的!

生螃蟹

如果你一次买了太多的螃蟹,把生的放在冰箱里。这个储藏室可以让大闸蟹存活几天。

将蟹放入冰箱,并在上面放一条湿毛巾。毛巾的水分是关于我们擦脸的水分,不要弄湿到足以滴下来。

吃螃蟹的时候,优先选择那些没有足够精力吃的螃蟹,以及那些精力充沛到可以保鲜几天的螃蟹。

判断大闸蟹生命力的方法是摸它的眼睛。如果螃蟹的眼睛能灵活地移动和眨眼,说明它仍然充满活力。

用这种方法保存,螃蟹几天内不会死,但它会不可避免地变瘦,影响味道。吃得越多越好。新鲜而有活力的大闸蟹味道最好。

注意,死掉的大闸蟹是不可以食用的。大闸蟹在死后会迅速分解产生组胺,这是一种有毒的物质,就算在高温加热下也无法消除,对人体有害。

如果需要长期储存大闸蟹,那只能把蟹放进冰箱的冷冻室了。要趁蟹还活着的时候,就把它们冷冻起来,这样可以储存1-2个月。

解冻的时候,可以准备一盆水,水里放一些盐,然后把冰冻的大闸蟹放进去解冻,这样既能加快解冻速度又能杀菌。解冻之后要立即煮熟吃掉,不要让蟹长时间与空气接触,产生细菌。

切记,冷冻过的大闸蟹,一定要弄熟了吃,不可以用来做醉蟹等方式生吃。

如果条件允许,最好还是不要把蟹放进冷冻室,因为蟹在冷冻之后,不仅会影响口感,而且会有比较重的腥味。所以还是建议大闸蟹现买现吃,不要糟蹋了蟹的鲜美滋味。

什么样的螃蟹好吃一看

通过观察螃蟹的外观来判断螃蟹是否优质。先看蟹壳,新鲜的螃蟹蟹壳为墨绿色且有亮光,一般体厚坚实;再看螃蟹的肚脐,肚脐凸出来一般都是膏肥脂满,凹进去的,大多膘体不足,如果蟹膏鲜艳,蟹脐两旁一般会透出红色,即常说的红印。三看螯足,即蟹前面的两个钳子,如果螯足上有很多绒毛,则螯足老健;如果螯足无绒毛,则体软无力。

二捏

通过用手指捏蟹爪可以帮助检查蟹肉质的成熟度。对于蜕壳完全成熟的螃蟹一般蟹爪较硬而结实,对于还没完全成熟的蟹一般蟹爪会比较软。

三逗

通过逗弄螃蟹,判断螃蟹是否新鲜有活力。首先可用手指逗弄螃蟹的眼睛,如果螃蟹的眼睛立即有反应,代表生命力旺盛;如果螃蟹眼睛突出且无反应,则可能已经死亡;其次,将螃蟹翻转过来,腹部朝天,如果螃蟹能够迅速翻正并爬行说明活力强,可以保存;如果不能翻正或翻正艰难说明活力差,存放的时间不能长。

四挑

农历九月吃雌蟹,蟹黄多,农历十月吃雄蟹,白胶质多,所以说不同季节吃蟹要挑公母。其实很分辨方法很简单,只要把蟹翻过来看腹部就可以了,公蟹的蟹脐呈三角形,母蟹蟹脐呈椭圆形。

螃蟹的做法

1:把螃蟹洗干净,放在水里大约半个小时。

2:洗净后,倒出水,倒入料酒,静置5—10分钟。

3:葱切条,姜片,蒜片,八角

4:杀死蟹,我的方法是把蟹的底部用刀来解决,然后是蟹蟹颠倒板,请注意是颠倒的,所以蟹不容易放下,准备洋葱、姜、蒜、八角茴香和其他原料板,加入少许料酒和生抽。

5:把锅烧开蒸15-20分钟,根据螃蟹的大小而定