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怎样做驴打滚凉了不硬
2023-01-25

驴打滚是一种北京小吃,又称豆面糕,主要材料是糯米粉、黄豆粉和红豆沙,吃起来软糯香甜,而且也很容易饱腹。我们自己在做驴打滚的时候,常常容易在做好放凉之后就会变硬,这里面其实是有技巧的。一起了解一下吧。

怎样做驴打滚凉了不硬

只要注意水和糯米粉的比例,水的比例不能太小,否则驴子滚凉了会变硬。 但是,水太多的蒸糯米糕会太软,难以成型。 糯米粉和水的比例是1:1.5。 按此比例制成的驴打滚质软可口,易于成型。 在冰箱中放置一周后它不会变硬。 例如,将200克糯米粉加入300克水中,搅拌成光滑的糊状。 吃不完的驴卷放在干净的盘子里,用保鲜膜封好,放入冰箱冷藏。 吃的时候,驴肉卷可以保持柔软和糯。

驴打滚没吃完怎么保存

驴打滚的保存方法很简单,我们只需要将购买的驴打滚先用保鲜膜封好,然后放入冰箱低温保存即可。 冰箱内的低温环境可以抑制细菌的生长,而保鲜膜可以防止驴被更多的细菌腐蚀,从而达到延长保质期的目的。

驴打滚的粉是什么粉

是黄豆粉。

黄豆粉含有丰富的蛋白质和矿物质。 与黄豆相比,更容易被人体吸收。 有很多种吃法。 最方便的方法是冲泡和饮用。 它也可以与牛奶结合。它具有低卡路里和高营养,每天早上来一杯即可。

驴打滚是北京的风味小吃。 它主要由黄豆粉、糯米粉和红豆沙制成。 其表面的粉状物质是黄豆粉。之所以被叫做“驴打滚”,因为在最后的制作过程中撒上的豆粉,就像野驴在老北京郊外撒欢翻滚时掀起的黄土一样。