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由上火引起咳嗽怎么办,上火易咳嗽
2023-01-25

三伏天来袭,真是一天比一天闷热,人们很容易口干舌燥,如果没有及时补充体内水分以及滋润喉咙,嗓子还会反反复复地出现各种不适,所以喝一些清润的汤水用以调理身体最合适不过了。汤水是老广的命,会根据不同症状挑合适的食材,在广东潮汕地区常用一种特色的果子煲汤,它就是青橄榄。青橄榄是植物橄榄树的果实,因为这种植物果实外表为青绿色而被人们称为青果,以及忠果、谏果等等皆是青橄榄的别称。在潮汕一带青橄榄是亦果亦药,具有清热解毒、生津利咽、促进消化的功效,在炎热夏天中吃橄榄果还能预防中暑,所以备受推崇。

很多人外地人其实吃不惯青橄榄,因为青橄榄吃起来味道不好,苦涩感比较明显。但入汤水就不一样了,清香回甘,对身体健康有不少好处。今天推荐的这道青橄榄猪肺汤,听说是老祖宗传下来的对付嗓子不舒服的良方,猪肺可是润肺生津的好宝贝,两者搭配为汤,老人小孩都可以喝,这个汤喝了,口腔都甘润甘润的,嗓子特别舒服,就是满口生津的感觉,非常适合现在这个时候喝。

【材料】:猪肺 适量,青橄榄 10个,生姜 2片,蜜枣 1个、盐 适量,淀粉 适量

【做法】:半只猪肺放水里浸泡出血水,然后置于盆中加淀粉加盐搅和,反复搓洗,最后用清水冲洗,沥干备用。(买猪肺有条件的话,最好买完整的,这样注入水后拍打猪肺表面才能洗得更充分。但整只猪肺分量太多了,通常买一半就够了)

锅内放凉水,把猪肺放进锅内大火煮开,此时锅面慢慢浮出许多白泡泡,水开后煮2分钟左右,把猪肺剩余的血水逼出,然后捞出来沥干;

处理好的猪肺晾凉后,切成1厘米厚片。炒锅不放油烧热后,猪肺倒入锅里中小火煎至金黄色,把猪肺的水分炒干,炒过的猪肺可以进一步去除腥味,煲汤会有一股浓香,觉得太麻烦的也可以不做。

买来新鲜的青橄榄洗净后,用菜刀刀锋压向橄榄,切入橄榄肉,然后稍用点力,就能把整颗橄榄一分为二了。

把猪肺、青橄榄放入汤锅里,加入2片姜去腥,放一只蜜枣调味,喝起来清甜回甘,味道更好。

一次性加足够的水,盖好锅盖,大火煮开后转小火煮1个小时;

关火前加少量盐调味即可,出锅放置合适温度,美美地享用吧!

常喝靓汤,身心舒畅!现在气候燥热易上火,是时候喝一碗橄榄猪肺汤润一润了,孩子多喝也不易咳嗽,对嗓子特别好!

【小提示】:

清洗猪肺的时候累一点,但要洗很干净,不然会有味道哦。

青橄榄一定要切成半,或者至少用菜刀拍下橄榄,为的是更容易煮出橄榄的味道。煮后的青橄榄口感不好,可以不吃。